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吃空心菜竟害便祕 醫揭烹調前1程序很關鍵
中時新聞網 吳慧芬
很多人認為便祕時應該要多吃蔬菜、補充膳食纖維，不過，外科醫師陳榮堅提醒，若有胃下
垂或大腸無力症患者，
大量攝取像空心菜這種纖維較長的蔬菜，雖然補充了很多纖維，但因
腸胃蠕動功能較差，這些菜會在腸胃裡吸水膨脹，便祕反而會更嚴重，建議烹飪這類纖維長
的蔬菜，要先切成小段再下鍋。
陳榮堅在粉專「外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地」PO文指出，想透過吃蔬果來改善
便祕，也是有技巧的，以水果來說，常見的奇異果、柑橘、熟透的黃色香蕉，吃這些水果有
助於促進排便，但是若是吃蘋果、芭樂，以及沒熟的綠色香蕉，雖然也富含纖維，但也含有
鞣質，如果水分補充不足，鞣質會吸收腸道的水分，反而會加重便祕的問題。
在吃蔬菜改善便祕方面，陳榮堅表示，像是胃下垂或大腸無力症的患者，如果攝取大量像空
心菜這種纖維很長的蔬菜，雖然補充了很多纖維，但由於腸胃蠕動功能較差，這些蔬菜在腸
胃裡吸水膨脹，便祕反而會變得更嚴重，建議這類患者，烹飪前盡量把蔬菜切成小段，以減
少發生腸胃道阻塞及消化不良的情況。
纖維太多害排便卡卡
營養師劉雅惠在臉書「營養師Emma」PO出衛教影片指出，整天便祕的朋友，先看一下自己平
常吃的青菜，有沒有辦法1天吃到2碗，如果沒有吃到的趕快先去吃，可是這樣還是便祕的話
，就有可能是吃菜吃太多了，
因為青菜太多，纖維太多，也會排便卡卡的，所以不要狂吃。
劉雅惠指出，除了蔬菜之外，要改善便祕，再來是要多喝水，尤其是青菜吃很多的人，水一
定要喝夠，因為蔬菜的纖維，會增加糞便的量，也會吸水，便便就會變得超級硬，記得她指
的是多喝白開水，不是咖啡、飲料或是茶飲。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250515001304-260418
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