[新聞] 蛋荒燒到烘焙店 業者嘆「有錢也買不到」

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作者 swallow753 (下午茶)
時間 2023-02-22 18:26:37
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1.媒體來源: 工商時報 2.記者署名: 朱世凱 3.完整新聞標題: 蛋荒燒到烘焙店 業者嘆「有錢也買不到」:成本至少漲15% 4.完整新聞內文: 蛋荒危機越鬧越大,供需失衡讓雞蛋每台斤批發價飆到52元,母雞來不及產蛋同樣衝擊烘 焙品牌,業者無法如期製作糕點,蛋價還需自行吸收,苦嘆「不知道這樣的狀況要持續多 久?」 台中烘焙名店食芋堂搶搭草莓季,將絲滑芋泥融合香濃卡士達,並放上鮮切草莓點綴推出 「草莓芋泥泡芙」,口感酸甜並擁有高顏值;不過缺蛋潮同樣打亂店家烘焙計畫,老闆劉 哲瑋表示:「現在有錢也不一定買得到蛋,之前訂4箱只來1箱,只好趕快跟同行借,目前 就無法接大單,只能現做現賣;另外,不只雞蛋漲價,包含麵粉、油等原料,加起來成本 至少漲了15%到20%」 擁有超過30種切片蛋糕的85度C,以經典口味擄獲饕客味蕾,好比「草莓甜心」混合焦糖 及莓果卡士達,配上香草戚風蛋糕,整體酸甜綿密。3月22日前單筆消費切片蛋糕任兩片 以上或滿百元,可抽Switch OLED主機。針對蛋荒議題,業者回應:「我們原先有3家蛋品 供應商,目前有一家已限量供應,所以緊急調度變5家廠商,現產品供應一切正常,後續 是否有缺口要看牧場雞隻疫情而定。」另現階段成本仍自行吸收,不會調整售價。 7年來以電商模式經營的「承繼」,去年共賣出至少5萬條「焦糖起司蛋糕」,酥脆焦糖表 層與冰淇淋般口感的輕重乳酪是最熱銷預購甜點,品牌近期於松山區開出首間概念店,走 質感純白路線,23日開幕,除販售經典品項,也有可手持入口的法式甜點Dessert Bar等 ,並預告未來推花藝相關美學課程。面對缺蛋危機,業者坦言只能花更高額的錢去買蛋。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://ctee.com.tw/livenews/ch/chinatimes/20230222003210-260405 --
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