看板Gossiping
走進一家豆漿店,未點先看兩樣東西:
第一、是否隨時都有一桶豆漿在加熱沸滾中,如果有,代表店內的豆乳類製品銷量不錯
第二、廚房的牆壁是否乾淨、放食物的不銹鋼檯是否發亮。如果很乾淨,那很大的機會口
味普普甚至雷,如果很油膩,代表生意好到沒時間管這些。
然後坐定,點出下列品項:
豆漿,能不能喝出濃醇的豆乳香、一點點手工磨豆的澀味,這是整桌的靈魂,如果通過測
試,再來考慮另外兩種深入靈魂的吃法:第一種是鹹豆漿,自不在話下,第二種則是將滾
燙的豆漿沖入塑膠袋中,插著吸管喝,那豆香混著淡淡塑膠味,是多少臺灣人魂牽夢縈的
童年記憶。
油條,酥中帶咬勁,不是油膩的橡皮條、也不是硬到北爛的警棍,一口咬下,唇齒之間油
而不膩、沾著豆漿吃,比杏仁油條這邪魔歪道更顯正派樸實。
燒餅,千層酥中帶香,不軟爛、也不會堅硬到可以當美工刀,滿桌芝麻是酥脆的見證、帶
點澱粉甜與焦香則是古樸的滋味。有些地方會在當中壓入淡淡的糖餡,這是什麼毒品的吃
法,當作這是牛舌餅嗎幹!?
原味蛋餅,手工餅皮口感不機械、雞蛋是否新鮮一吃便知,配上蔥花的味道更迷人,不要
包油條,蛋餅餅皮不吸油,所以不要跟燒餅搶工作;不要包燒肉,到底是哪來的鬼吃法;
不要包任何配料,玉米培根火腿都不必,靜靜享受蛋香、餅皮香與蔥花的提味就足夠愜意
。
其實很想推饅頭,可是那是早餐店的另一組貴族,不太適合跟前述的那些品項交朋友,這
樣說,饅頭單幹就是空氣口感與澱粉香、夾了荷包蛋就是蛋香、沾了豆漿就是豆香、包了
肉餡就是肉包,蓬鬆柔軟的饅頭、吸滿湯汁的饅頭,有各自的好吃之處,是自成一格的好
食物,有些眷村的伯伯,可以整間店只賣饅頭,不賣任何食物。
品嚐這些美食的時候,別忘了欣賞超大竹編蒸籠掀起時的熱氣;別忘了在記憶中尋找清晨
濃霧下的腳踏車鈴聲,也別忘了想起外省老伯伯擀麵皮炸油條時的笑聲。
有時記憶不清了,又怎麼想得起來這些?現在都只剩下新住民的吆喝帥哥聲......
至於其他的品項,都是妖孽啦幹!尤其是三明治跟玻璃瓶裝鮮乳,三小X農、X軍的,更是
妖孽中的妖孽!幹幹幹幹幹幹!
引述《ImHoluCan (爺)》之銘言:
: 1.豆漿(飲料)
: 2.燒餅+蛋
: 要看一間豆漿店的實力從這看
: 高雄我不知到,
: 但說到豆漿店我吃過最猛的就
: 台北士林的至x豆漿,
: 的豆漿有種焦焦的,
: 神的是燒餅+蛋吃起來有種甜與不甜中間
: 反正就很特殊
: 其他豆漿店
: 像沙鹿pizza 店付近的永合豆漿大王
: 他飲料奶茶就很特別
: 所以得出ㄧ個結論
: 飲料
: 燒餅+蛋
: ※ 引述《superRKO》之銘言
: : 乳題
: : 以前在高雄讀書的時候
: : 晚上宵夜都會去豆漿店吃
: : 最愛的還是那個炸銀絲卷夾豬排、培根
: : 還有抓餅蛋、鍋燒麵、割包那些
: : 但是真正去豆漿店內行的人都會點啥啊
: : 有沒有人推薦一下
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推 kmplayer: 文筆真好推 101.9.35.147 05/15 23:58
推 milkBK: 鹹豆漿 飯團 才是主戰場 114.34.189.70 05/16 00:01
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推 duxxlux: 推文筆好,但歷練太少,豆漿吃法可以有 1.172.181.76 05/16 00:31
→ duxxlux: 十種以上,豆製品甚至可以變化百樣 1.172.181.76 05/16 00:31
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