看板Food
餐廳名稱：添財日本料理開封店
消費時間：2025年/5月
地址：台北市中正區開封街一段38號
營業時間：1100-1430 1700-2100
每人平均價位：4k
圖文：
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71520715
又到了台灣黑鮪季~今年依然到添財"台一下"，開頭先夾盤老滷關東煮，以及燙高麗菜卷
壽司(一份切五顆，小師傅說幫我們切四)，老闆林師傅上場~~赤身、大腹炙筋膜、去筋大
腹、下巴、海苔鮪泥飯、血合、滷琵琶骨、烤臉頰肉、清蒸大腹筋肉、鮪魚皮台式味噌湯
...認真說還是挺不錯，尤其清蒸的大腹筋是第一次吃到，這非常讚！
結帳時就比較意外，金額比我們預估高出25%，我們四人其實都來過數次(包括年年黑鮪季
)，所以心裡還是有底的，之後問我一位好友，也表示他與他朋友去都覺得變貴了，感覺
吃添財的C/P有點飄掉，如果沒打算吃多的話，大約餐出一半時老闆會先暫停休息一下，
也就是讓你喊停的時機~
-赤身
-漬赤身鮭魚卵山藥泥
-大腹，筋膜炙燒
-不同位置的大腹，大致去筋、仍帶些好嚼的軟筋，雖老闆講說會較前一道結實，但仍蠻
易咬入，油質迸開
-下巴，油脂最豐碩化口，且風味較有勁
-說是偏血合的部位，肉質稍微鬆散，但是帶有軟筋彌補口感上的不足，酸韻+回甜
-下巴旁的筋膜炙燒，帶有一點肉感、軟Q
-海苔鮪泥飯
-滷琵琶骨，類似甘露煮的味，口感並沒有表面看起來的柴，附著骨邊的肉帶油潤感
-烤鮪魚臉頰肉，吃過就知~很爽的東西
-清蒸的大腹筋，老闆說必須夠大尾、油多夠厚才能做蒸的(不然不好吃)，魚腹肉鬆嫩、
筋則香滑膠質多，蒸好底下就變成鮮美的魚湯了
-鮪魚皮台式味噌湯，說從裡面吃到外面，魚油+甜味噌湯，舒服
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推 yang1026: 蠻坑的價錢 05/16 06:24
推 wcwang87: 坑 05/16 13:03
推 s81250: 坑 05/16 16:47
推 DarkAlex: 只看到多25% 沒看到確切價格 無法評論坑還是合理 05/17 13:33
推 officina: 琵琶骨/臉頰肉/魚皮 都是較便宜部份吧 05/17 17:22
→ officina: 下巴也是 但黑鮪魚的便宜是多少不清楚 05/17 17:24
→ officina: 筋貴的也是那個大腹 只是不浪費煮掉 05/17 17:24
推 officina: 25%就是貴了1000元 去年1人3000元 05/17 17:25
推 officina: 我不會說盤 但三四千要我這樣吃無法 05/17 17:38
→ officina: 你有認識混黑道的嗎？我沒辦法這麼隨性 05/17 17:38