[食記] 花蓮市區 鬍子薯薯地瓜球

餐廳名稱：鬍子薯薯地瓜球 消費時間：113年/10月 地址：花蓮縣花蓮市復興街93號 電話：0912-091600 營業時間：平假日13:00-18:00 (週二公休) 網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-hualien99/ 地瓜球是我從以前到現在就一直很喜歡的街邊點心，用銅板價就能夠滿足自己的甜點味蕾 ，今天想說就順手拍起來做個紀錄，把評價不錯的地瓜球分享給大家，或許之後也可以朝 花蓮地瓜球懶人包邁進也說不定。 位於光復街上的鬍子薯薯地瓜球，是一間從開幕至今就在網路上擁有不錯評價的地瓜球小 攤。而搬家以後的地點大概就位於知名的黃車、藍車炸彈蔥油餅之間，然後對向的位置。 有點日式風格的攤位，稍微看一下其實都很好找。 旁邊還有這附近店家所共同使用的露天用餐空間，想要現買現吃熱呼呼的地瓜球，可以直 接在這就地解決。 老闆嚴選台農57地瓜製作，以原味地瓜球為標準基底，再搭配不同調味，像是梅粉、花生 、蜂蜜，以及煉乳等，就成了多變層次的午茶甜點選擇。 地瓜球的製作雖然看似簡單，但其實也有一定手續和步驟需要進行。看老闆使用在健身的 力氣，來回運用壓勺擠壓麵團，讓地瓜球能夠膨脹的更大才算大功告成，緊接著就準備起 鍋出爐了。 炸到金黃酥脆的地瓜球起鍋，老闆最後還會用吹風機將表面濕度吹離，藉此保留地瓜球外 皮的脆度。 ***原味、梅粉口味 鬍子薯薯他們家的地瓜球除了個頭比別人大之外，一咬下去不會是完全空心的，仍舊能吃 到些許地瓜餡在其中，加上Q脆的外皮相襯，一口一個超級滿足。 地瓜球除了原味最能夠品嘗到一間地瓜球的好壞之外，最經典的梅粉也是我每次都必點的 口味。 ***蜂蜜口味 蜂蜜口味與其它口味不同，除了淋上蜂蜜調味之外，還會撒上棉花糖來增添變化。相較於 最基本的原味來說，有了蜂蜜的加持之後，整體甜度的調味感覺剛剛好。 -- /郭郭的花東走跳生活/ http://kuokuo.tw/ /FaceBook粉絲專頁/ https://www.facebook.com/kuokuo9527/ -- 10/09 08:49
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.240.38.112 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1728434974.A.05D.html