[食記] 新竹竹北|嶼燒和牛燒肉

看板 Food
作者 ayumi7876 (阿寶)
時間 2023-03-07 20:28:29
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餐廳名稱:嶼燒 消費時間:2023/02 地址:302 新竹縣竹北市勝利八街一段405號2樓 電話:03-6685295 營業時間:11:30-14:30 / 17:30-22:00 - 好讀圖文版 https://feifeidaily.com/yu_dew/ 在竹北勝利八街上有著一棟純白建築,吸睛的外觀路過總是會多留意幾眼,起初還在猜想 會不會是婚宴會館呢;原來這棟建築是葛朗集團旗下新品牌「嶼燒.暖肴」;「嶼燒」為 頂級和牛燒肉,以日本A5和牛燒肉為主,結合西餐元素並將在地食材融入於餐點內,全程 更提供專人服務燒烤,想要享受高品質的服務及餐點,嶼燒絕對不會讓你失望的。 純白的獨棟建築的確很吸引目光,又是在車水馬龍的自強北路上,路過也會多看個幾眼, 「嶼燒.暖肴」不說真的不知道是間頂級和牛燒肉和火鍋,我們這次是來「嶼燒」用餐, 旁邊就是公有停車場非常便利,庭院運用燈飾及透光天幕營造成戶外露營風格,晚上點燈 後還蠻漂亮的。 進門後一樓是「暖肴」,在搭電梯至2樓「嶼燒」,入口處會先經過店家斥資300萬打造的 酒窖長廊,整體空間為低調奢華路線,挑高的天花板搭配大理石地面非常有質感。 座位分成吧檯及獨立包廂,當天用餐被分配到包廂,隱密性相當足夠,可以享受美食不受 外人打擾,店家有提供兒童座椅及餐具,加上專人代烤服務,即使帶小孩也是能夠好好用 餐(笑)。 嶼燒|晚間套餐 套餐分成全牛盛合及非牛肉盛合,全牛盛合為日澳和牛,可另外加價升級為全日和牛;店 家提供各式餐酒搭配,不喝酒也提供軟性飲料可以選擇。 |前菜| 漬物三款為味噌醬小黃瓜、柚香蘿蔔、梅釀番茄及韓式泡菜,與肉品做搭配還挺解膩的。 |冷前菜| 和牛塔塔佐魚子醬為生牛肉碎搭配海膽魚子醬,上頭撒上蛋黃碎點綴,外層再以最中餅包 覆成小漢堡形狀,先生轉述牛肉與海膽甜味融合吃起來令人驚豔,而我不敢吃生食就請店 家更換成漢堡排。 |沙拉| 套餐內唯一需要做選擇的品項,分成甜柿熟成火腿沙拉、蟹肉KOROKKE,前者屬於較清爽 的口感,有新鮮菜葉、火腿,特別的是還融入了在地食材_柿餅;後者為蟹肉可樂餅,可 樂餅外層酥脆,蟹肉鮮甜,而薄脆的起司餅乾可捏成小塊搭配增添口感。 |盛合燒物| 我們選全牛盛合,其中一套有加價升級為全日和牛,比較特別的是每天進的肉品不同,吃 到的部位也都會不同,相較於日澳,我們更喜歡全日和牛,牛肉品質極優,口感相當好, 油花分布均勻,入口極為驚豔,加上全程由專人代烤,完全呈現肉質最完美的時刻。 |月見燒| 油花分布均勻的日本和牛沙朗以月見燒方式呈現,沾上生蛋黃液及壽喜燒醬,入口滑順略 帶點甜味。 |熱前菜| HAKKA FLAVOR 浮元子非常有特色的在地化料理,集結了傳統客家鹹湯圓的元素,上層為 韭菜櫻花蝦脆餅,中間是香菇燒賣,再搭配兩顆小湯圓做裝飾,底層為山茼蒿醬,美味創 意兼具的一道料理。 |湯品| 和牛清湯香氣撲鼻,入口清甜、牛肉味鮮明,很好喝。 |海鮮| 海鮮為北海道干貝、文甲花枝兩款,皆由專人烤到約6-7分熟再將表面炙燒,帶點焦香味 在加點檸檬汁更能將海鮮甜味帶出,肉品後再品嘗海鮮解膩又清爽。 |主廚特製食事| 沒想到居然有牛肉麵,先喝一口原味湯頭,喝起來清甜,牛肉及蘿蔔口感軟嫩,搭配店家 自製的柚子醬,完全不違和,清新感提升。 |主廚特製和牛肉燥飯| 幫小孩特別單點的主食,是好吃的,但套餐份量足夠,最後真的是吃不下了(笑)。 |甜點| 好像是柿餅大福嗎,吃不太出來,裡頭有紅豆泥,柿餅(?),不會甜膩,但也因為太飽沒 吃完 |紅酒、飲品| 這邊套餐只有提供熱茶,酒類及飲料需另外單點~當天搭配青梅醋飲,酸酸甜甜很好喝, 清爽也很解膩。 |後記| 我覺得這次用餐的感受非常棒,大概已榮登心中第一名了,沒話說的大器奢華裝潢,每位 服務人員都很貼心,對小朋友也非常友善,連桌邊服務也非常專業,來這裡真的只需要專 心享受美食就好,加上少有的西餐式燒肉,讓整體更多了高雅舒適的氛圍,有機會會想體 驗平日午間限定套餐及一樓的暖肴和牛鍋物。 --
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