[食記] 新北中和 大師兄銷魂麵舖 果然銷魂!

看板 Food
作者 rinhh (翎)
時間 2020-06-05 15:58:41
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餐廳名稱:大師兄銷魂麵鋪(四號公園店) 消費時間:2020年4月 地址:新北市中和區中安街50號 電話:(02)2926-4754 營業時間:1130-1430,1730-2130 網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218578002 四號公園旁的小麵店, 雖然是武漢肺炎疫情蔓延時, 用餐時刻門口仍排起長隊。 應該真的是好吃吧。 等待時心中忍不住泛起了期待。 門口擺著菜單, 等待時就可以先想要點什麼。 排隊到一半店員有出來詢問吃不吃牛肉, 似乎高湯統一是用牛肉熬煮的, 這點給大家參考一下; 此外店員也蠻貼心的, 怕大家排半天進去結果不能吃, 還特地提醒。 終於進入店內! 店員先幫我們量體溫和噴酒精, 現在外出吃飯的標準流程; 但大師兄更用心的是還規劃了每桌用餐的距離, 可以坐七排的座位, 只開放1、3、5、7入座, 因此不會和隔壁客人距離太近, 雖然店面不大, 仍感覺得到店家的努力, 值得鼓勵啦! 麻辣半筋半肉湯+銷魂麵/280元 一碗是乾拌麵和糖心蛋、 一碗是麻辣半筋半肉, 小盅裡裝著兩大塊鴨血, 還有一疊酸酸甜甜的醬汁。 先喝了一口湯,好喝! 麻辣燙湯頭充滿了牛肉香氣, 微微辣、不會太鹹, 可以直接當湯喝的程度。 裏頭的牛五花肥瘦參半, 吃起來蠻嫩的、不柴口, 但吃到最後略顯油膩; 牛筋好吃! 半透明滷得入味, 夾起來滑滑軟軟充滿膠質, 咬起來又保留有Q彈咬勁,好吃~ 一旁的醬汁酸酸甜甜的, 吃起來很解膩。 拌麵麵體非常Q彈飽口, 吃起來微微辣,滿足! 一旁的半熟糖心蛋, 蛋黃呈現半液態質地, 搭配嫩嫩的蛋白, 口感很好; 調味倒是挺淡的, 剛好搭配麻辣燙略重的口味。 小碟子裡的鴨血也是好吃, 軟嫩不說, 入口瞬間外皮又帶點韌性, 加強了咬下時爆汁瞬間快感! 這口感真的太棒, 湯汁也完全不腥, 好吃,兩塊不夠。 麻辣滷鴨血+老豆腐+滷豆皮+銷魂麵(內含糖心蛋)/230元 這道是沒有牛肉的, 但多了豆腐和豆皮; 朋友各分了一塊給我, 一入口真的是驚呼, 這滷豆腐誇張好吃, 又嫩又入味充滿了豆香; 滷豆皮比想像中軟嫩, 吸飽了湯汁一層一層, 好吃,真的太好吃。 下次來我會點這道, 牛五花也不差, 但相較之下就比較普通。 兩碗吃下來,飽足感滿溢, 肚皮也是撐到頂天。 大師兄真的不簡單, 主打就那幾樣, 各個坐得到胃又美味; 菜單種類不需多, 就足以使門口食客踏過一輪又一輪。 --
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jojolia69: 希望有非牛的菜單誕生QAQ 06/05 16:58

asya116: 銷魂根本網美用店 06/07 10:47

heloiselu: 覺得很普份量又空虛 06/07 22:09

m9315030: 泡麵+火鍋肉片還賣那麼貴... 06/10 07:14

Take2Bank: 覺得很普 06/11 05:39

yamax: 普還貴到翻 07/21 20:43

surfkevin: 超普 哈哈 08/23 14:04

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