[食記] 台北 陳記腸蚵麵線：價格漲了，味道退了

圖文：(2017年四月) http://kuni.pixnet.net/blog/post/458455256 -------------------------- 陳記腸蚵專業麵線(萬華總店) 地址：台北市萬華區和平西路三段166號 電話：02)2304-1979 時間：06:30~19:00 陳記腸蚵專業麵線(永和直營分店) 地址：新北市永和區福和路168號 電話：(02)8928-0808 時間：10:00~21:00 -------------------------- 曾是心頭愛的陳記已隔一段時日未來。 前陣子朋友語重心長："剛去萬華本店，水準回不去了！" 心想竟有此事，趁著最近剛吃完幾家麵線， 順便重訪一趟愛店。 算是運氣吧，下午抵達時發現門口一張公告， 剛漲幾天，最常點的大碗綜合麵線已漲至NT.75。 可能是二代較有企圖心吧，這幾年不斷擴張開分店， 但也關了不少，好比宜安路上的中和店。 改點小碗(NT.55)，上桌挺快，畢竟是小吃。 乍看下真的變不少，最易分辨就是滷大腸， 目測下明顯無當年肥厚，輕盈地與蚵仔浮在碗邊。 麵糊先不與蒜泥混，直接品嘗，卻意外有股怪味， 是往年從未發生過的，混進蒜泥後此現象才銳減。 麵線美味關鍵其一就在湯頭，湯頭不佳就扣分， 靠香菜或蒜泥補救並非不行，看用什麼標準評量而已。 蚵仔依舊是裹粉，但尺寸與肥美度變小，不禁嘆了一口氣。 整體來說就是價格漲了，味道退了。 突然靈機一動，隔日奔至永和直營分店， 當年就是由總店老闆兒子拓展疆域所開的。 兩三年沒來，店長已換人，口音稍重。 同樣點小碗，蚵仔大腸擺得雜亂。 湯頭已無昨日怪味，蚵仔亦肥美勝過萬華本店， 但仔細觀察便可知， 當年巨大肥碩的陳記蚵仔如今確實已成絕響。 為慎重比較，重點一碗大的，這次擺得更隨興， 麵條甚至部分有結塊現象，太不應該！ 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 陳記腸蚵麵線永和分店：滷大腸一絕！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/295000913 炸糊：雞排與蚵仔麵線的罪惡組合 http://kuni.pixnet.net/blog/post/458334536 -- 痞客：htp://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：ttps://ww.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：ht://tinyurlcom/n4sdnhw --
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推 bryant780113: 又漲?! 04/15 00:42

→ KUNI0202: 恩... 04/15 01:06

推 tenoopy: 今天經過看到大碗75，好昂貴的小吃啊，嚇的我默默離開 04/15 01:36

推 wtfconk: 口音重是指僱用中國勞工嗎? 04/15 02:33

→ KUNI0202: 其實這部分我不敢講太明白，但聽起來的確是大陸口音... 04/15 02:41

推 marubom: 蚵仔目前價格還沒正常化哦，市面上大顆的價格都貴到翻。 04/15 09:26

→ marubom: 所以小顆可以理解 04/15 09:26

推 linjin2: 我老爸都帶我去吃一家香腸店旁邊的 04/15 10:25

推 mimicwpe: 幾乎有什麼漲價跟風這間店都不會錯過... 04/15 12:42

推 mypower: 雖然真的不便宜，但還是算我吃過裡面好吃的麵線了也.. 04/15 14:53

推 tpeserena: 每次都不能理解為何這麼多人...本身不吃 04/15 15:09

推 air276: 這家沒有非吃不可，這已經不是小吃…略過… 04/15 18:25

推 ishiyoshi: 也太貴....三重以前好像也有分店 04/15 01:20

→ KUNI0202: 恩，愈開愈多家，大安區也有了 04/15 01:24

推 purine5566: 沒特色又比其他地方貴 到底誰要吃呢? 04/15 03:10

推 hypotension: 對比照也差太多了!! 04/15 09:07

推 GolfR32: 不勝唏噓 04/15 11:46

推 zuzuk: 之前真的很好吃但75真的太貴了 04/15 12:11

推 XR125: 75真的太貴了 04/15 15:44

推 virgo914: 以前滿滿的大腸頭跟拇指大蚵仔,現在料差又漲價 04/15 18:26

→ KUNI0202: 唉... 04/15 18:43

→ KUNI0202: 漲也就算了，但品質不升級反而滑落... 04/15 18:43

推 hedy926: 還是華中橋下的那家蚵仔麵線好吃~~ 04/16 13:56

推 lavender0502: 樓上請問華中橋下的麵線是在哪裡呢？ 04/16 22:04

→ KUNI0202: 泉州街那家嗎？ 04/16 23:02

推 zzspring: 對比照真的很淒涼耶 04/17 12:55

→ trash1109: 又貴又不雇用本國人，憑啥漲價，拒買 04/18 03:46

推 Landtoss: 華中橋下? 一個老頭攤車的? 04/19 12:55

推 tyuiop: 萬華本店走味很久囉 04/20 21:40