[食記] 台北 A.I.O 廚師現場表演的深夜食堂

餐廳名稱：ALL IN ONE A.I.O家庭料理 消費時間：2014/12 地址： 台北市信義區基隆路一段101巷23號，近捷運市政府站4號出口 電話： 02-2767-7058 營業時間：18:00-00:00，休息日請參考粉絲團 每人平均價位：600~800元間 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：季節限定和牛丼、綜合海鮮粥、豬腳切盤 圖文好讀版 http://jay7134.pixnet.net/blog/post/192005241 這家AIO家庭料理是同事跟我推薦的，雖然店家在信義區，但價格沒有預料中高貴，而且 每日進貨的新鮮食材，由廚師在面前現點現做，還可視個人口味或喜好與廚師討論料理方 向，整體用餐經驗蠻有趣的！從捷運市政府站4號出口出來後左轉直走到底，途中會經過 最近蠻愛逛的WIZ禮物店，走到松隆路再到斜對面的基隆路一段101巷，走路不用10分鐘就 到了 A.I.O餐廳，但外頭招牌是MOTODELI，沒有走錯喔XD 店內吧檯座位不多，大概只有十來個，想與廚師面對面的話要提早訂位，不然就只能坐到 地下室座位去了 A.I.O只在晚上營業，店裡的廚師有些是在五星級飯店下班後過來打工，或是其他餐廳過 來幫忙的，手藝皆有一定水準！菜單參考，這裡不收服務費，海鮮粥部分一碗夠兩個人吃 ，也有許多自製小菜 現榨柳橙汁1杯60元，直接在我們面前現切現擠果汁 我們三個人用餐點了一堆小菜、海鮮粥與和牛肉丼飯。一邊點餐，廚師就開始動手了！海 鮮粥不用高湯，而是直接用眼前的礦泉水當底，再加入海鮮、筍子、白飯煮成 想吃蝦但又不想剝殼，可以請廚師下鍋前先剝好殼喔！ 綜合海鮮粥 220元，份量大約夠兩個人吃，是好吃的台式海鮮粥，好像海產店煮的口味～ 隨粥附上沾海鮮的哇莎米，使用新鮮山葵現磨，不是粉調的 豬腳切盤 150元，份量大約夠兩三個人吃，豬腳使用滷製入味後即送冷凍，保有Q脆口感 ，吃起來比較像德國豬腳，但搭配台式鹹甜蒜蓉醬汁，類似萬巒豬腳常用的醬料，好適合 下酒！這個大家一致覺得好吃～ 烤馬頭魚 180元，當日購入的漁獲只要夠新鮮就好吃了，讓我覺得更有趣的是擠檸檬汁的 方式，可能我太孤陋寡聞，第一次看到直接把噴嘴插到整顆檸檬裡，這樣就可以擠汁了耶 ！好想買一個回家玩 店家自己炒的胡椒味道很不錯，不會太鹹又很香～配烤魚正好 鹹豬肉 150元，師傅自己醃的鹹豬肉鹹度較低，沾上一點蘋果醋、甜薑，即使吃到肥肉較 多的部分也不會太油膩 玉米筍 5枝 80元 僅清燙過的玉米筍單吃就蠻甜的，不用加任何調味料，而且最好連玉米鬚也一起吃，幫助 消化～ 豆苗 (小) 60元，清燙豆苗，很清淡～ 蒜味牛小排 180元，帶有嚼勁的牛小排，夾蒜頭吃挺過癮的 當下忘了問有沒有提供海鹽，不然味道會更好 烏魚子蘋果 150元，最近吃到的新做法，從小雖然親戚家就在做烏魚子，但總覺得烏魚子 吃起來有點苦苦的，不過夾入蘋果片後反而中和掉烏魚子特有的苦味，味道還不錯～也很 適合下酒 胡椒鳳螺 半斤 180元，有別於單調的清燙鳳螺沾薑醋，這裡用胡椒炒鳳螺，吃的時候可 以再多加點店家自製胡椒 鹽煮海鮮 小卷 160元，鹽煮過小卷僅撒上芹菜珠、炸蒜酥簡單調味，主要吃海鮮鮮甜 一口香腸 100元，先用熱水燙過，盡量稀釋香腸裡的亞硝酸鹽，再進爐烘烤，吃起來相對 安全也可降低鹹度 吃了這麼多小菜後還意猶未盡，點了菜單上唯一沒標價的季節限定和牛丼，為了展現真材 實料，廚師特別拿了一大塊肥美的和牛肉現切給我們看，這塊和牛肉屬於top choice，介 於choice與prime間 每份季節限定和牛丼使用110克的牛肉，飯量則約150克 好肥美的油花～～ 因為和牛較肥，先快速川燙去血水再做成牛丼 季節限定和牛丼 580元，這碗售價較高，但牛肉品質真的很不錯，牛丼調味不若日式連鎖 店重口味，但也蠻好吃的，而且上頭還有顆半熟的水波蛋，加入蛋黃一起攪拌，好好吃喔 ～～ 本來因為隔天要上班，不打算開酒的，但同事對菜單上的澳洲粉紅氣泡酒很有興趣，不管 三七二十一就開了！一瓶要200元 帥哥店員幫我們均分為三杯，小酌一下剛好(未成年請勿飲酒) 氣泡酒喝起來蠻甜的，酒精濃度較低，適合女孩喝～ 三個人吃下來總共花了2570元，不加服務費，如果不手滑點季節限定和牛丼、氣泡酒的話 ，那一個人大約600元！通常吃消夜的話不會吃那麼多，但當晚大家戰力十足，點了一大 堆，還好價位在可接受範圍內。這裡可以跟廚師互動，依自己喜好調整口味，算是蠻客製 化的服務，加上離信義區算近，吃完順便去看101煙火剛好啊！ -- 自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡 http://jay7134.pixnet.net/blog --
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