[食記] 台北內湖 桐花私房客家料理

餐廳名稱：桐花 私房客家料理 消費時間：2014 05 地址：台北市內湖區洲子街68號 電話：02 2627 7166 營業時間：11:00–14:00/17:30–21:00 可否刷卡：OK 有無包廂：YES 推薦延伸閱讀圖文：http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/105260837 內湖科學園區內有個客家餐廳總是高朋滿座「桐花 客家私房料理」 也是許多外賓商務聚餐的選擇之一 地點就在捷運港墘站2號出口外步行5分鐘的地方，附近也有機車/汽車停車場 停車場是多，不過都要$$就是了 這次衝著他們家的舒芙蕾...跟朋友來此聚餐，因為才三隻小貓，沒啥合菜好選 所以就各自選了有興趣的菜色吃 餐廳環境不錯，老樣子挑高二樓設計配上光鮮亮麗的裝潢 也難怪反應在價格上...這家真的要吃飽不便宜..... 服務人員還不少，如果要包廂應該也有！ 有聽說他們家招牌是芋頭米粉、舒芙蕾等，但這次不想吃米粉哈哈！ 入座後桌上有小菜三分，想當然這是要錢的~只是沒想到一小碟80台幣 但朋友已經餓到前胸貼後背所以就吃吧。吃吧。吃吧。 【涼筍/腐竹香菜-NT160】 其實他的小菜還不錯吃，光是這腐竹香菜~ 香菜味幾乎跟沒有一樣，XD 我怕香菜 腐皮沾著辣油，豆皮的香味配上辣椒油真的不錯吃 自動忽略他一小碟要80台幣這件事.... 另外的涼拌筍乾就比較淡而無味，但是清脆爽口不會太老 再度忽略它80元這件事.... 【梅干扣肉-NT240】 身為半個客家人...來吃客家菜點個梅干扣肉很正常XD 而且已經很久沒去古亭的晉江茶堂享用他們的客家菜，著實懷念！ 所以對桐花的梅干扣肉期待甚高！ 桐花的梅干扣肉香氣是夠，五花肉的肥肉也燉得很爛~ 但是整體肉質口感太乾柴... 而且切片的厚度太薄，吃不出扣肉在吸收梅干之後的氣味... 梅干吃到最後還剩很多...冷了後開始出現苦味 正所謂食之無味，棄之可惜...所以我有努力把它吃光！不要浪費 早知道換客家小炒至少還比較不可能是地雷？！ 【菜脯烘蛋-NT220】 烘蛋總該成功了吧XD 估計使用3-4顆蛋的烘蛋煎的金黃香酥 而且裏頭空氣感十足，配上少許菜脯的清脆口感，好吃 【醃鮮豆腐-限定-NT420】 醃篤鮮應該不少人吃過，他的湯頭鮮醇香濃 利用醃過的鹹肉燉煮竹筍、火腿、雞湯等材料熬煮出來像是黃金湯一般的美味 是大陸江南地區的特色菜餚，可以在上海館子找到她的芳蹤 而醃鮮豆腐正是利用他的湯底來煮上板豆腐、山藥、竹筍 這鍋子不大，適合3-4人享用，大概吃個1.5碗就會朝天 豆腐燉得之柔軟好入口，山藥也是一咬即化，配上很嫩的竹筍 他的湯頭不是一般醃篤鮮那白濁的色澤，反而比較偏老母雞湯那樣的清澈 味道很甜而且帶點膠質，冬天來上一碗相當適合！有痛風的朋友可能要三思 這鍋湯恐怕是整桌最美味的料理了！ 【米飯-NT15】 米飯稍微有點偏乾，但算是粒粒分明 【香草舒芙蕾 Soufflé-NT200】 其實桐花還有賣許多現烤甜點例如提拉米蘇、布丁、奶酪、地瓜燒等 很難將這甜點與客家菜連結在一塊，相當有趣，衝突的美感 身為法國的甜點舒芙蕾，又稱做蛋奶酥，烤過後膨脹的外觀是最誘人之處 瞧桐花的舒芙蕾至少半顆蛋糕頭直挺挺地在杯口上，多趣味的法式甜點 曾經在MasterChef這美國電視節目上看過舒芙蕾比賽...失敗者眾，塌陷的失敗品更多 可見這甜點有多難做...能吃到我算是有口福哩 服務人員建議先享用這野莓雪酪讓口中的味蕾甦醒，替品嘗舒芙蕾做萬全準備 酸甜的雪酪吃起來像是冰沙，口感還不錯低！ 外酥內軟的舒芙蕾，把握離烤箱後五分鐘內趕緊享用....不然這高樓可是會倒塌@@ 外頭烤得香酥，內在質感蓬鬆的舒芙蕾...第一口原味~吃起來很像烘烤後長高的杯子蛋糕 綿密濕潤的內餡，有著雞蛋的香甜，但是不會太甜(我平常都喝無糖茶)，口感很特別 第二口時，可以配上一旁的香草cream，甜但是甜的舒服~ 舒芙蕾的美麗稍縱即逝，如不是衝著這堪稱五星級甜點的舒芙蕾 我可能不會自費來桐花享用客家料理...選作商業聚餐地點倒是不錯的選擇 阿彌陀羅我竟然沒有吃飽...回家還嗑了麵包，真是豬orz... 不好意思連個餐廳門口照都沒有...- - 估計是被梅干扣肉打敗...門口也忘了照 或許我沒點到店家最厲害的菜色吧！ 想吃客家菜或許我還是會盡量繞去關西龍潭走一趟 台北的話會考慮晉江茶堂或是文山區的風味客家菜，這兩家至少好幾年沒去了說(菸) 好想吃客家菜啊..... --
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