Re: [器材] C40 vs M47 vs KMax 手沖主觀評比

: 推 jaysuzuki: 安啦，K在國外綜合評價是壓倒性贏過C40。現在值得探討 01/14 18:16 : → jaysuzuki: 的議題應該是，K要怎麼設定來提升表現，國外很多更細 01/14 18:16 : → jaysuzuki: 研磨的，不覺得K去雜味只能靠磨粗來調整。 01/14 18:16 : → kikolo: 這件事交給你們了 （握） 01/14 19:34 昨天比較忙.今天補充一下 K的綜合評價在國外我是沒有參考過 但如果硬要把價錢當作優先比較級別.那就買K吧 畢竟偏科的C40跟M47是跟性價比毫無關係的 本篇的測試中，Kmax的總分數也僅差C40一分.甚至贏過M47不少分數 是不是有人根本毫不關心評分分的細項跟內容就馬上覺得Kmax一定要贏? 贏不過就是我的沖泡問題 那麼單就這點來談吧 要調出好味道的確不單只是調整研磨粗細 還有沖泡的水溫.沖泡的濾杯.沖泡的手法跟濾紙 沖泡的時間要取幾段.沖泡的震盪方法. 或者乾脆加入攪拌 那我相信.Kmax絕對可以調出非常好的口感 但是你光是做出一連串筆記.跟記錄所有的方法 如研磨刻度7.8搭配多少水溫.採用浸泡多久. 然後一定要馬上旋轉震盪幾克.接著用攪拌方法. 等等的紀錄... 那麼請問.光試完後.總算抓出一個非常不錯的口感後 你要浪費多少磅的豆子? 更何況這只是其中一個單品豆 換了培度.換了豆類.換了日曬或水洗 你是不是再度浪費幾磅的豆子再下去嘗試筆記跟微調 然後調出Kmax的絕佳口感? 今天我用的豆子便宜.可以這麼玩 如果是200克上千元的冠軍豆.不要談冠軍豆. 就藝妓還是台灣豆就好了 或者手上只是嘗鮮包.只有30克包裝 此時當你手上有C40/M47/Kmax時. 請問.你會打算拿Kmax下去拚手沖嗎? 沖失敗就沒有了 這就是問題所在.今天我的比較已經不是要買哪隻磨豆機 而是我每隻都有.我只是不想浪費太多豆子在做嘗試 所以我設定同樣沖煮方式比較(也分別做了二次) 這樣對我而言比較有意義. 不知您是否了解意思了嗎? 我絕對相信綜合評比kmax很高.我也評的很高 我也絕對相信kmax可以用你所謂的嘗試沖煮出超級棒的手沖咖啡 但此時就需要詳細記錄什麼品項產區的豆子. 需要用多少研磨度.需要多少水溫.用什麼濾杯跟濾紙 還有千百種的測試後選出來的特定沖法搭配.. 但這對我而言毫無意義 因為我只要選擇一隻磨豆機出來磨豆後沖煮 如此簡單而已. 我只要配合豆子去換幾種通用沖煮手法下去即可 泡完一二杯後.剩下的我就只剩下調粗細 不是簡單多了? 所以我第一時間回復的推文很簡單明瞭 Kmax交給你們去嘗試吧 沖煮咖啡應該是快樂的. 祝您嘗試愉快.也希望看到您嘗試後的分享心得 嘗試出對kmax最有利的沖煮方法後 同時也拿出C40/M47去用同樣沖煮方法確認.Kmax真的贏過了 這樣就好了 不然這樣. 衣索比亞.日曬.耶加.不用太貴的單品豆 你提供kmax的研磨度跟沖煮方法 一杯10克豆.水量你決定 我拿C40/M47做同樣的沖煮手法比較. 這樣好嗎? (我濾杯只有骨瓷星芒) -- 正在拿RS-16測一下三隻磨豆機表現ing 不過一杯要四到八分鐘.這下子要拖很長時間了 XD 看到這裡我有點話說 第一篇推文有人說我磨太細導致問題 現在變成說我磨太粗了... 我無法理解 (抓腦袋) 那下次通通沖煮泥巴試試看.可以嗎? 我相信很多咖啡教學給新手的第一步就是: 選對磨豆機 當豆子越買越好時.就會想要去在意這些細節 雖然好豆子可以提升一杯咖啡的品質. 但在意這些細節會讓豆子該有的香氣跟果酸都呈現明顯且潤口 就看想要怎麼喝咖啡 沒人規定要怎麼做 但應該沒人想花大錢買好豆子後.沖出普通口感吧 XD 我所要做的只有.挑選一支適合的磨豆機就好 本串原文的評分本來就是純評磨豆機的本身風格 別忘了.這裡的測試是淺培 還沒測試中培跟深培 Kmax的特性說不定很搭深培喔 而且還有義式大坑都沒試..XD 當有三隻磨豆機時.最好還是先了解風格. 這樣以後才知道怎麼搭配豆子 就像沒測試我怎麼會知道RS-16原來配上M47會這麼甜 我只要抓這一次.以後就省事多了.. 用RS-16我就直接拿M47來磨就好 我很同意只擁有kmax的人努力嘗試讓味道更好.這是必須的. 但我有三隻磨豆機. 我最先要注意的是磨豆機的特性跟適合的豆子 這樣才能在一開始就做對了.. 事後調整上才會更輕鬆 也就是說.Kmax在第一輪已經被我排除掉了 那就也沒必要去做第二輪的水溫等沖煮調整了 這樣子的測試後. 以後不是會更輕鬆的拿起適合的磨豆機? 隨後深培我也會簡單的做測試. 如果你們不喜歡看.我就不分享結果了 只是我喜歡把結果化成數字會比較簡單記憶. 都是真金白銀買來的磨豆機. 實在也不知道要比賽什麼 XDDDDD 抓口感變成比賽? (哈) 這也是花時間打字出來的,照片我就懶得上了 (這些實驗的照片包含沖泡前後的照片等都在我手機裡面) 話說回來.喝咖啡要輕鬆.我覺得膠囊就好了 膠囊我也喝過好一陣子.還不錯.推推
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推 h87526314: 推 考慮到風味的話輸贏就很明顯啊…是考慮到價錢及其 01/15 14:51

→ h87526314: 他因素K才有一戰之力 畢竟只要人家一半價格 01/15 14:51

→ charlie1667: ptt推文總是不會讓我失望 01/15 14:54

推 hahn: 很同意一點..一隻豆子測出濾杯+磨豆機最好參數非常搞剛.. 01/15 15:09

推 newererw: 價格才讓k有優勢 就很好的cp值 風味當然c40小贏啊 01/15 15:10

→ newererw: 或許原po把k的倒掉有人覺得太貶低？ 01/15 15:18

→ kikolo: 嗯，實話實說，我也倒掉M47的 01/15 15:18

推 h87526314: M47不是也被倒掉了XD 01/15 15:19

→ newererw: 原po辛苦了 風味本來就很主觀的事 個人覺得只要到一個 01/15 15:23

→ newererw: 程度都可以欣賞看看 本來我是無法接受深焙的人 上次有 01/15 15:23

→ newererw: 包阿里山中深焙 拿來手沖完全不能接受 最後半磅pico拿 01/15 15:23

→ newererw: 來做濃縮 喝到烏龍茶感 才懂得欣賞 01/15 15:24

推 lifeful: 只要知道是主觀偏好就好，每個人心中都有自己在意的面向 01/15 15:40

→ lifeful: 跟喜歡的磨豆機，知道自己喜歡什麼就好，不然把次序量尺 01/15 15:40

→ lifeful: 當作等距量尺的計分本來就很難客觀討論 01/15 15:40

推 b23053812: 就有人喜歡當槓精 01/15 15:59

推 soulivee: 我是覺得國外流行那種細粉泥水沖可能K的優勢就會出來 01/15 17:20

→ soulivee: 但以台灣多數人習慣中偏粗粉繞圈斷水的沖法，應該C40 01/15 17:21

→ soulivee: 比較有優勢些不意外 01/15 17:21

→ longtimens: c40細粉才好啊 01/15 17:38

→ longtimens: c40真的應該磨細而不是粗 01/15 17:38

→ longtimens: c40平常也都嘛26 24在沖 01/15 17:40

→ longtimens: k的優勢就CP值跟刻度方便度，不過清潔跟風味還是c40 01/15 17:41

→ longtimens: 比較好 01/15 17:41

→ longtimens: 刻度也不會每次都大調 01/15 17:42

推 yohsiatai: 分享推推，國外手沖流行磨細的路數和原po差別太大了， 01/15 17:52

→ yohsiatai: 對磨豆機評價不同也很正常~ 不過酸澀雜有時候是相對磨 01/15 17:52

→ yohsiatai: 太粗萃取不均就是了XD 01/15 17:52

→ soulivee: 沒啦不用硬try，C40 M47我都有，K刀買來玩過一陣子賣了 01/15 18:08

→ soulivee: 因為自己重視咖啡的乾淨度與層次感，我覺得K刀做不到 01/15 18:09

→ soulivee: 但是如果是追求飽和紮實風味，可能K刀就有機會符合需求 01/15 18:10

→ soulivee: 自己玩的撇步..磨豆機我個人都偏好磨稍細一點 01/15 18:15

→ soulivee: 然後用較少的水粉比萃取再bypass比較能夠抓到甜蜜點 01/15 18:17

→ soulivee: 自己覺得1:16萃取的粗細通常不是磨豆機的最佳粉徑 01/15 18:18

→ soulivee: 分享一下心得 01/15 18:19

→ YCL13: 是台灣的售價才會讓有些人覺得KMAX只要C40的一半價吧XD 01/15 18:29

推 lotuszoe: 推 01/15 19:40

推 vi000246: 為什麼喝個咖啡要弄到像比賽那麼痛苦? 01/15 23:23

推 newererw: 感謝測試 期待下回分解 01/16 01:32

推 CJhang: C40 本來就是乾淨酸取向了 評分標準這樣也很正常 K 就飽滿 01/16 02:16

→ CJhang: 充實 你再怎麼乾淨調整 就不是口味上的強項 01/16 02:16

推 movingday: 你的評測是主觀，大家的留言也是各自主觀，抓著別人一 01/16 04:01

→ movingday: 兩句回應在那大篇幅的自我剖析實在大可不必 01/16 04:02

→ kikolo: 看來我可以省一篇深培測試了 01/16 07:22

噓 lightmei: 真的可以省了，當自己的感覺是真實的，別人的回覆都是 01/16 08:35

→ lightmei: 來亂的時候，就可以不用發心得文了 01/16 08:35

→ kikolo: 我已經說是主觀的，你可以說你的心得，而不是指責我的主 01/16 09:21

→ kikolo: 關心得哪裡有問題，如果覺得我的心得不好，您大可自己寫 01/16 09:21

→ kikolo: 一篇自己的主關心得，而不是指責我的心得有問題，都已經 01/16 09:21

→ kikolo: 表明主觀了 01/16 09:21