Re: [器材] ikea摩卡壺問題

: 1.裡面的O-ring感覺很鬆很鬆，常常在洗的時候就掉出來，是正常的嗎？ ikea的我沒用過，不過我兩支雜牌的墊圈 有鬆有緊，鎖緊後使用上沒什麼問題， 真的擔心自已量尺寸上網拍買比較密合的 去墊圈也是可以的。 : 2.想請問一下什麼時候才知道咖啡已經全部沖出來了呢？我自己碰過一次波波波波 : 之後就一直從壺口噴濺射出，之後幾次火用小一點，但是感覺好像沒有煮完， : 下面還剩大約一半的水 一般市售無壓力閥的摩卡壺，下壺水量最少也要洩壓閥，上壺一定要鎖緊，不然壓力就 會不夠，如果水夠也鎖緊了，粉的粗細也剛好，最後出來的應該會是一堆泡泡。 : 3.總覺得煮出來的咖啡跟一般摩卡壺煮出來的比起來淡很多，而且顏色也有點偏紅？ 顏色跟咖啡豆比較有關係 :因為買摩卡壺就想說拿鐵，但是這支煮出來的加牛奶就變得太淡， 要加牛奶的話，萃取的咖啡液總量要減少 咖啡粉要偏細但不要太細，一般來說我都萃取咖啡粉的2.5至3倍的咖啡液。 20克粉大約是50到60的咖啡液，不過這沒有強制的規定，端看你覺得風味如何，再去調 整 那要如何使用摩卡壺，萃出目標的的咖啡液呢？ 基本上是咖啡液湧出時，開始算秒數決定離火時間，多試幾次就能算出，目標咖啡液的 離火时間了！ 用這種方式萃取出來的咖啡液也可兌水喝， 比較不會有燒焦味！ 下壺用溫熱的水，可以加快萃取速度 離火時下壺可以沖冷水，或用濕毛巾包住，都可以減少萃取太後段不好的味道！ 不過如果喜歡炭燒風味，就一路煮到底吧！ ---- Sent from BePTT on my Sony E6553 --
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→ newererw: 下壺水量最少也要洩壓閥？不是絕對不可以超過嗎？ 02/14 12:23

→ bluerinoa: 不要超過，到洩壓閦下緣即可！ 02/14 15:15