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→ linceass: 大概是代謝好排毒快(誤 07/02 22:16
→ jpnldvh: 就很貴啊 而且都桌菜不方便 不然我也愛吃 07/02 22:17
→ gm3252: 有道理，以前去過一次四川第一天真的很爽 07/02 22:19
→ trashBF: 你自己都說了台灣吃甜啊三高哪有啥奇怪 07/02 22:22
→ spfy: 四川那邊香料超多欸 以前26同事四川人 都會帶一堆花椒麻椒辣 07/02 22:23
推 StBeer: 你有沒有想過其實川菜重口味，所以人家吃得少的可能性 07/02 22:23
→ spfy: 椒各種台灣沒見過的 連我這種不會做菜都吃得出味道差很多 07/02 22:24
推 qoo60606: 吃過真的川菜辣度 吃完一直烙賽 07/02 22:24
→ StBeer: 或者是運動量其實很大所以 07/02 22:24
→ StBeer: 需要補充鹽分 07/02 22:24
推 ARCHER2234: 甜？對岸的東西明明就比台灣甜，日本歐美也是 07/02 22:25
推 lovegensokyo: 確實，之前附近新開一家四川麵食館，頭兩次去吃覺 07/02 22:25
→ lovegensokyo: 得好吃夠味，後來就越來越覺得太鹹了受不了，再也 07/02 22:25
→ lovegensokyo: 沒去過 07/02 22:25
→ krousxchen: 除了酸菜魚，台灣還流行過啥川菜？ 07/02 22:26
推 eo8h1: 不過川菜應該不只麻辣重油的派系 只是現在這種比較容易流行 07/02 22:27
推 laugh8562: 對啊 酸菜魚就台灣人清蒸海魚吃膩了 跑去嘗鮮的東西而 07/02 22:27
→ laugh8562: 已 07/02 22:27
推 ARCHER2234: 要比重口味，台灣絕對是不及格的 07/02 22:27
推 lolen: 川菜是適應當地氣候環境下的產物，台灣的環境跟閩菜粵菜比 07/02 22:27
→ lolen: 較接近 07/02 22:27
推 raider01: 川菜本來就是為了適應當地氣候才發展出來的啊 07/02 22:27
→ raider01: 當地溼氣重需要加速體內循環才加入重辣的 07/02 22:28
推 reader2714: 現在炸雞流行青花椒算川菜口味嗎？ 07/02 22:28
推 sad141: 宮保雞丁？ 07/02 22:29
→ reader2714: 青花椒這個已經可以算有固化下來而不是曇花一現了吧 07/02 22:29
→ hk129900: 台灣能活下來的川菜大多改良過了 宮保雞丁 麻婆豆腐 07/02 22:29
→ sad141: 不過這個聽說也分出好幾種版本 07/02 22:29
推 lolen: 最知名的川菜應該是麻婆豆腐，只是四川外大部分的麻婆豆腐 07/02 22:30
→ raider01: 青花椒已經大幅調低辣度跟麻度了吧 07/02 22:30
推 bbo9527: 能在其他國家活下來的菜系本來就會因應當地口味調整 07/02 22:30
→ linceass: 去吃四川的辣子雞你就知道多誇張了 宮保雞丁根本小兒科 07/02 22:30
→ lolen: 已經演變成當地不同口味，跟原本四川的口味差很多 07/02 22:30
→ laugh8562: 宮保雞丁滿流行的啊 自助餐隨便都有XD 07/02 22:30
推 a524528: 四川菜真的太油了，偶爾吃可以 07/02 22:31
→ raider01: 川菜很多來台灣都直接把麻給拔掉= = 07/02 22:31
→ a524528: 然後中國人有個對料理技巧有個跟台灣很不同的地方 07/02 22:31
推 AkiHimeTMT: 但是現在什麼都花椒 超厭惡 我已經快被台灣食物淘汰 07/02 22:32
→ AkiHimeTMT: 了 07/02 22:32
→ a524528: 他們覺得調味料用的少的才是料理技巧不好 07/02 22:32
推 RandyOrlando: 台灣是太愛吃甜 跟主食重不重口味辣不辣其實沒太大 07/02 22:32
→ RandyOrlando: 關係 07/02 22:32
→ hk129900: 還有小吃類的擔擔麵跟紅油抄手 也都配合台灣清淡口味 07/02 22:32
→ BOARAY: 可是台灣的花椒不是沒那麼麻跟香嗎 還是進口對面的? 07/02 22:33
推 fortrees: 聽說四川以前也沒那麼辣 07/02 22:33
→ laugh8562: 四川麻跟辣還是有分吧 我看上次看王剛 說有道菜太辣他 07/02 22:34
→ laugh8562: 好像吃不慣 他喜歡麻 07/02 22:34
→ raider01: 就慢慢適應起來然後越來越辣，算天擇吧? 07/02 22:34
推 Sinreigensou: 感覺四川特例 吃超辣 07/02 22:35
推 Segal: 我覺得香酥鴨、魚香烘蛋是不敗款式欸，到現在有上川菜館還 07/02 22:35
→ Segal: 是會當定番來點。還是說這兩道純度不夠，入不了川籍XD 07/02 22:35
推 antonio019: 湖南人：這叫辣？ 07/02 22:35
→ REDF: 台灣的麻婆豆腐根本不是麻婆豆腐 那只是紅燒豆腐 07/02 22:35
推 lovegensokyo: 其他食材沒關係，但魚不行，就像糖醋排骨很正常， 07/02 22:35
→ lovegensokyo: 但糖醋魚你端出來，台灣人就會覺得這魚八成很低劣 07/02 22:35
→ hk129900: 魚香本身是一種植物 台灣根本就沒有 當然也不是很流行 07/02 22:37
推 xsc: 因為做餐飲業的親戚都說賣剩的就是隔天做糖醋 07/02 22:37
→ raider01: 畢竟好一點的食材幹嘛重口味料理? 07/02 22:37
→ BOARAY: 麻婆就在地化改良 一堆人不吃那麼辣w 07/02 22:38
→ BOARAY: 麻很爽 辣很不爽 但台灣的麻真的稀有動物一樣 07/02 22:39
推 AkikaCat: 突然想到台灣的麻辣鍋也多數不是麻辣，只有辣而已 07/02 22:39
→ raider01: 好的跟爛的魚糖醋下去吃起來半斤八兩業主當然選爛的 07/02 22:39
→ hk129900: 麻婆除了改良以外豆瓣醬也差很多 台灣用黃豆 四川用蠶豆 07/02 22:39
→ AkikaCat: 真的有麻辣感的鍋通常得要去價位高點的才有 07/02 22:39
→ raider01: 會拿去糖醋的排骨其實也不會品質好到哪去，只是台灣農改 07/02 22:40
→ raider01: 技術在養豬方面還不差，所以差異沒那麼大 07/02 22:40
推 gg0079: 是因為大家不喜歡太麻的啊 不然想麻就是花椒多加點而已 07/02 22:42
→ REDF: 台灣吃到的高級香的麻辣 在四川應該不難找到平價的 突然想念 07/02 22:43
→ REDF: 自貢的兔頭力(悲 看恐龍之後去吃兔子真的爽 07/02 22:43
→ gg0079: 同事吃麻辣鍋幾乎都是喜歡辣大於麻 太麻很容易被打槍 07/02 22:43
推 TPAsavelove: 我吃過暖市一家真的正宗麻婆豆腐 吃完兩天菊花都是燒 07/02 22:43
→ TPAsavelove: 的.... 07/02 22:43
→ StBeer: 麻辣干鍋也不錯吃 07/02 22:44
推 gm3252: 對面甜不甜要看地區，日本的話不覺得有比台灣甜 07/02 22:45
推 highwayshih: 有沒有可能 撐不住川菜的都在四川被天擇掉了 07/02 22:45
→ spfy: 我感覺四川比較麻 湖南比較辣 四川同事光麻椒就有快十種 07/02 22:45
推 twn65w65: 四川就瘴氣之地，你不重辣重鹹怎麼殺菌跟寄生蟲 07/02 22:46
→ spfy: 但台灣沒這麼多種類的麻椒 很難做出四川菜那個麻的口味 07/02 22:46
推 TPAsavelove: 四川在引進辣椒之前花椒用一千年了 不過現代辣椒也改 07/02 22:46
→ ogt84your: 臺灣還是紅花椒比較常見 青花椒我真的沒吃過 07/02 22:46
→ TPAsavelove: 出很多品種 我們常見辣椒也就幾種而已 07/02 22:46
→ hk129900: 台灣是普遍偏甜 但真正的甜點反而沒日本等其他國家甜 07/02 22:47
→ TPAsavelove: 或許因為台灣甜點都是冷的比較多 冷的又甜容易膩 07/02 22:47
→ SCLPAL: 八年得 有還原嗎? 以前家裡附近開不少家 07/02 22:48
推 Bugquan: 重辣其實也就最近的事，不辣的川菜多得是尤其是上河幫那 07/02 22:51
→ Bugquan: 些，而且要說吃辣墨西哥才是最強的 07/02 22:51
推 engelba: 吃辣身體好吧可以逼汗啥的 聽說日本妹子學吃辣 男的反而 07/02 22:52
→ engelba: 不吃 07/02 22:52
推 xsc: 麻的東西都酸酸的 噁噁噁噁 07/02 22:52
推 gm79227922: 最大差別是油 對岸的菜都很油不管哪裡 07/02 22:53
→ REDF: 對 真的油 但靠北 他們真的健康到靠北 好怪ww 07/02 22:54
推 justsay: 樓上+1 太麻的料理吃下去就剩酸勁 完全無法理解美味在哪 07/02 22:55
→ gm79227922: 吃不了的都淘汰了吧 07/02 22:55
推 highwayshih: 吃重鹹重油會短命的孱弱體質在對岸已經被天擇掉了(X 07/02 22:55