看板BabyMother
唯一一個跟美國有關的點 大概就是不能跟市場老闆說:幫我把骨頭打碎
我從來沒想過自己有一天必須要作滴雞精 我老婆也是懷孕後看這個版才知道有此好物
然後 有一天 當我老婆興致匆匆地跟我宣布:電鍋也可以做 之後
我就知道 我離"和雞奮戰"的日子不遠了
從超市買了一隻whle chicken回來 大約$5(台幣約150元)左右
菜刀拿起來把雞剖開那一剎那 真的很可怕 血水直流
不過我發現 美國的雞目前為止 看過的都是處理過的:沒有頭和內臟
(偶爾可能因為販售時雞沒有剖開 會有一些內臟 但是只要狠下心拿出來丟掉就好了)
作法大概網路上都有講 我講簡單版的
1.把雞從腹部對半剖開 清洗雞
2.拿打肉的錘子錘打
(基本上這個動作是做做樣子 因為一堆肉我也不知道怎麼把骨頭打碎)
3.把一個透明玻璃(中型)碗倒扣在電鍋內鍋內
4.讓那隻雞趴在玻璃碗上(通常不會碰到內鍋底部)
5.用鋁箔紙兩層密密封住內鍋 (有點像在做土窯雞 不鏽鋼板)
6.電鍋內外鍋中間擺三個不鏽鋼叉子/湯匙
(我老婆說 網路上說 這樣雞精才不會被煮掉?)
7.把內鍋放進外鍋內 插上電 外鍋倒入3米杯水
8.約50分鐘後再倒入外鍋3米杯水
9.第八步驟在做一次 (總共就是9杯水)
[有人說電鍋跳起來再放水 但是我覺得這樣很吵]
10.大概三小時後 滴雞精完成
====雞精完成後====
11.拿另一個乾淨的玻璃樂扣碗把滴雞精倒入放涼
12.把雞拿出來分解成數塊 放涼冰起來 改天煮咖哩吃掉
13.所有器具沖掉碎肉--->放進洗碗機
14.雞精放涼後-->放進冰箱--->隔天把油酯刮掉--->每天早上微波1/7量喝
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中間等著要加水的時間不算(可以用手機計時) 其實做過第一次就覺得滿簡單的
大概只要花不到20分鐘
但是坦白說 要是要我用手洗那些油滋滋的器具 我願意做的意願會大幅降低
最後 我有個小小問題 organic chicken 滴出來的雞精會比較好喝嗎?
我們還沒嘗試過 因為不知道有沒有需要?
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◆ From: 72.179.48.112
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推 sanyl:我之前有在澳洲做,不過我都是跟認識的有機農場買的,也跟市 12/24 10:47
→ sanyl:場的買過,我覺得cage-free的有比較好 12/24 10:48
推 cutesugur:我媽自己做滴雞精那個雞肉都直接丟掉耶..因為沒有營養了 12/24 11:27
→ cutesugur:而且,肉吃起來也柴柴的...我媽都叫我不要吃肉 12/24 11:28
→ cutesugur:有時候會留一點肉,弄雞肉絲,加點鹽巴、胡椒粉也不錯 12/24 11:28
推 childpower:推好老公 12/24 12:36
→ lizoma:請問吃這個要幹嘛? 12/24 12:49
推 sintang:對身體好~但我愛吃肉所以只想喝雞湯 12/24 13:24
推 akjsd:好老公~如果我下次生小孩老公也這麼做不知道有多好 12/24 21:00
→ ppcw:如果這兒買得到白蘭式雞精 我也不會做.有需求才能學會新技能 12/25 02:02